Aula 2: Processamento de alimentos
Plano de aula
Processamento de alimentos - aspectos gerais
Conservantes
Links importantes:
Antioxidantes: https://www.scielo.br/j/qn/a/7QPFMbDGVjFgdBGNsCCvhpm/?format=pdf&lang=en
Aflatoxinas: http://revistas.unicentro.br/index.php/ambiencia/article/viewArticle/365/519
Estudo dirigido/tópicos de pesquisa